Cocinando fugu con Yoshihiro Tanaka

Tokio es uno de los lugares de peregrinación gastronómica por excelencia. Algunos de los restaurantes sirven fugu, el pez globo, un plato exquisito por su sabor y arriesgado si no se sabe cocinar. A Yoshihiro Tanaka no se le ha muerto nadie en la mesa. Sus manos son expertas en la preparación del fugu.

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Revista Vis-à-Vis (tablet)  February, 2016 PDF